Vegan Recipe

新春蘿卜糕製作配方 / Recipe for Turnip Cake "Lo Bak Go"

1. 準備食材

2. 準備調味料

食材：白蘿卜750g（約中型蘿卜一條; 開水400g; 泡好的花菇60g; 鬍蘿卜80g; 金針菇半包；薑米少量。

2. 準備調味料

調味料：油20g；鹽6g；古法紅糖18g；昆佈粉；白鬍椒粉適量。

3.準備粉漿料

粉漿料：水300g；粘米粉150g；澄麵50g；粟粉50g；麻油20g 。

粉漿製作：粘米粉、澄麵混合後，水分兩次平均加入；水拌好後放入麻油。

4. 切配

6. 合炒食材

鬍蘿卜切0.5cm小粒；薑米切小碎粒；花菇切小丁；白蘿卜750g一半切幼絲

一半切粗條，粗條約筷子大小。

5. 炒金針菇

6. 合炒食材

金針菇切2cm小段，鍋中加入鬍麻油將金針菇炸至金黃色。

6. 合炒食材

鍋中加入油，先將薑米炒香，再加入花菇炒香，再加入鬍蘿卜炒香，後加入白蘿卜。白蘿卜釋出香味後加入400g開水，加入步驟2的調味料，最後加入步驟5的炸金針菇，待蘿卜燒至透明。

7. 混合凝结

將燒熱的步驟6成品加入步驟3的粉漿內，攪拌均勻等候凝結。如不夠凝結，可以回鍋再烹煮一會。

8. 蒸蘿卜糕

7. 混合凝结

將步驟7成品放入模具，中大火約45分鐘左右。

9. 煎蘿卜糕

7. 混合凝结

9. 煎蘿卜糕

將蒸好的蘿卜糕，冷藏一晚第二日再煎。

蘿蔔糕在春節期間不僅是一道美味，更是吉祥話的載體，每一層含義都緊密圍繞著廣東人對新年的期盼。

「糕」與「高」同音，寄寓生活步步登高；蘿蔔俗稱菜頭，象徵新年好彩頭。願這方寸白玉，載著春意與祈願，為您開啟一年吉順。

During the Spring Festival, turnip cake is not only a delicacy but also a vessel for auspicious words. The word "cake" sounds like "high" in Chinese, symbolizing a rise in prosperity and success. The turnip, represents good fortune and a promising start.

May pure piece of radish cake carry the essence of spring and heartfelt wishes, bringing you a year of smoothness and blessings.

金針白玉盞，春蔬賀新元！ turnip cake to Celebrate the New Year

新春蘿卜糕製作配方 / Recipe for Turnip Cake "Lo Bak Go"

1. 準備食材

2. 準備調味料

2. 準備調味料

2. 準備調味料

3.準備粉漿料

4. 切配

6. 合炒食材

5. 炒金針菇

6. 合炒食材

6. 合炒食材

6. 合炒食材

6. 合炒食材

6. 合炒食材

7. 混合凝结

7. 混合凝结

7. 混合凝结

8. 蒸蘿卜糕

7. 混合凝结

7. 混合凝结

9. 煎蘿卜糕

7. 混合凝结

9. 煎蘿卜糕

有生命的生活，會生活的生命！ A life with life being cheerfully, helpfully and hopefully alive. Aspire a higher, a nobler and a fuller life.

金針白玉盞，春蔬賀新元！ turnip cake to Celebrate the New Year

新春蘿卜糕製作配方 / Recipe for Turnip Cake "Lo Bak Go"

1. 準備食材

2. 準備調味料

2. 準備調味料

2. 準備調味料

3.準備粉漿料

4. 切配

6. 合炒食材

5. 炒金針菇

6. 合炒食材

6. 合炒食材

6. 合炒食材

6. 合炒食材

6. 合炒食材

7. 混合凝结

7. 混合凝结

7. 混合凝结

8. 蒸蘿卜糕

7. 混合凝结

7. 混合凝结

9. 煎蘿卜糕

7. 混合凝结

9. 煎蘿卜糕

有生命的生活，會生活的生命！ A life with life being cheerfully, helpfully and hopefully alive. Aspire a higher, a nobler and a fuller life.

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